バイキングで紹介していた、みきママの名古屋風の鶏手羽元揚げを作ってみました!間違いなくご飯が進む一品!しかも、厚揚げでかさまししているので、お財布に優しい!
みきママの名古屋風 鶏手羽元揚げ 材料(4人分)
手羽元 | 12本(660g) |
---|---|
厚揚げ | 2枚(460g) |
キャベツ | 1/4個(300g) |
白ゴマ | 大さじ2 |
コショウ | 小さじ1/2 |
---|---|
サラダ油 | 大さじ3 |
片栗粉 | 大さじ10 |
A
おろしニンニク | 小さじ1 |
---|---|
おろしショウガ | 小さじ1 |
醤油 | 大さじ1/2 |
---|---|
酒 | 大さじ1/2 |
B
醤油 | 大さじ6 |
---|---|
みりん | 大さじ7と1/2 |
酒 | 大さじ4と1/2 |
---|---|
砂糖 | 大さじ3 |
みきママの名古屋風 鶏手羽元揚げ 作り方
手羽元の表面全体を、包丁の先で刺し、厚揚げを横に4等分する
味がしみ込みやすくするため、手羽元の表面を、包丁の先で刺します。厚揚げは、4等分に。
手羽元と厚揚げをボールに入れ、A(おろしニンニク・おろしショウガ・醤油・酒)を加え、よく混ぜる
手羽元と厚揚げをボールに入れ、Aの調味料(おろしニンニク・おろしショウガ・醤油・酒)を加え、お肉にすり込むように、よく混ぜます。
手羽元と厚揚げの表面に、片栗粉をまぶす
手羽元と厚揚げの表面に、片栗粉をまぶします。ビニール袋を使うと、簡単で、洗い物も減らせる。
片栗粉をまぶした手羽元と厚揚げを、フライパンで揚げ焼きにする
フライパンに、片栗粉をまぶした手羽元と厚揚げを並べます。(分量通りに作ると、量が多いので2回に分けて焼く)
上から、サラダ油(半量の場合、大さじ1と1/2)を回しかけ、フライパンを強火にかける。
フライパンが温まってきたら(サラダ油がパチパチと跳ねる音がしてきたら)、弱めの中火にして、ひっくり返しながら両面に焼色がつくまで10分ほど揚げ焼きにします。
手羽元と厚揚げに、きれいに焼き色がついて、中まで火が通ったら、火を止め、キッチンペーパーで油を切ります。
鶏手羽元揚げのタレを作る
フライパンの汚れを拭き取り、Bの調味料(醤油・みりん・酒・砂糖)をフライパンに入れ、強火で煮立てます。
タレに手羽元と厚揚げをからめる
タレの水分が半分くらいとんだら、手羽元と厚揚げを入れ、タレと絡め、仕上げに白ゴマとコショウを加えます。
手でちぎったキャベツを敷いたお皿に、盛りつけて完成です。
みきママの名古屋風 鶏手羽元揚げ 完成!
甘辛いタレがおいしい!みきママのレシピは、しっかりとした味付けのモノが多いのですが、さらに、料理名に「名古屋風(名古屋=濃い味という勝手なイメージ)」とついているだけあって、味、濃いめです。付け合わせのキャベツが、モリモリ進みます。ただ、濃いめの味付けが苦手な人は、少し調整が必要かも。わたしは、次回からもう少し薄味で作ります。(でも、美味しいよ!)
厚揚げが入っているので、少ないお肉でも、食卓にボリュームが出ます。お肉好きな夫も、お皿を見てすぐ「今日、お肉多くない?」と、ひるんでいました。(半分、厚揚げだと言ったら、安心してた)節約したいときの、お助けメニューとしても良いですね。ぜひ。ではー。
information
バイキング
参考:http://www.fujitv.co.jp/viking/index.html
番組名 | バイキング |
---|---|
放送日 | 2016年1月29日放送 |
詳細 | みきママのかさ増し節約レシピ |
みきママ
参考:藤原家の毎日家ごはん。
【おすすめ】美味しかったレシピに関する記事はこちら
http://minotakegurashi.com/2015/08/24/nagetto-tedukuri/
http://minotakegurashi.com/2015/11/13/kajiemon-recipe/
コメント