名古屋風鶏手羽元揚げ！みきママのレシピで作ってみました｜バイキング

2016年2月9日2016年10月10日

バイキングで紹介していた、みきママの名古屋風の鶏手羽元揚げを作ってみました！間違いなくご飯が進む一品！しかも、厚揚げでかさまししているので、お財布に優しい！

みきママの名古屋風鶏手羽元揚げ材料（4人分）

手羽元	12本（660g）
厚揚げ	2枚（460g）
キャベツ	1/4個（300g）
白ゴマ	大さじ2

コショウ	小さじ1/2
サラダ油	大さじ3
片栗粉	大さじ10

おろしニンニク	小さじ1
おろしショウガ	小さじ1

醤油	大さじ1/2
酒	大さじ1/2

醤油	大さじ6
みりん	大さじ7と1/2

酒	大さじ4と1/2
砂糖	大さじ3

みきママの名古屋風鶏手羽元揚げ作り方

手羽元の表面全体を、包丁の先で刺し、厚揚げを横に4等分する

味がしみ込みやすくするため、手羽元の表面を、包丁の先で刺します。厚揚げは、4等分に。

手羽元と厚揚げをボールに入れ、A（おろしニンニク・おろしショウガ・醤油・酒）を加え、よく混ぜる

手羽元と厚揚げをボールに入れ、Aの調味料（おろしニンニク・おろしショウガ・醤油・酒）を加え、お肉にすり込むように、よく混ぜます。

手羽元と厚揚げの表面に、片栗粉をまぶす

手羽元と厚揚げの表面に、片栗粉をまぶします。ビニール袋を使うと、簡単で、洗い物も減らせる。

片栗粉をまぶした手羽元と厚揚げを、フライパンで揚げ焼きにする

フライパンに、片栗粉をまぶした手羽元と厚揚げを並べます。（分量通りに作ると、量が多いので2回に分けて焼く）

上から、サラダ油（半量の場合、大さじ1と1/2）を回しかけ、フライパンを強火にかける。

フライパンが温まってきたら（サラダ油がパチパチと跳ねる音がしてきたら）、弱めの中火にして、ひっくり返しながら両面に焼色がつくまで10分ほど揚げ焼きにします。

手羽元と厚揚げに、きれいに焼き色がついて、中まで火が通ったら、火を止め、キッチンペーパーで油を切ります。

鶏手羽元揚げのタレを作る

フライパンの汚れを拭き取り、Bの調味料（醤油・みりん・酒・砂糖）をフライパンに入れ、強火で煮立てます。

タレに手羽元と厚揚げをからめる

タレの水分が半分くらいとんだら、手羽元と厚揚げを入れ、タレと絡め、仕上げに白ゴマとコショウを加えます。

手でちぎったキャベツを敷いたお皿に、盛りつけて完成です。

みきママの名古屋風鶏手羽元揚げ完成！

甘辛いタレがおいしい！みきママのレシピは、しっかりとした味付けのモノが多いのですが、さらに、料理名に「名古屋風（名古屋＝濃い味という勝手なイメージ）」とついているだけあって、味、濃いめです。付け合わせのキャベツが、モリモリ進みます。ただ、濃いめの味付けが苦手な人は、少し調整が必要かも。わたしは、次回からもう少し薄味で作ります。（でも、美味しいよ！）

厚揚げが入っているので、少ないお肉でも、食卓にボリュームが出ます。お肉好きな夫も、お皿を見てすぐ「今日、お肉多くない？」と、ひるんでいました。（半分、厚揚げだと言ったら、安心してた）節約したいときの、お助けメニューとしても良いですね。ぜひ。ではー。