【みきママレシピ】作ってみて美味しかったもの6選！豚の味噌漬け・チンジャオ大根・ごぼうサラダ・牛のきんぴら春雨・里芋の煮物

みきママファンなので、ブログを読んだりレシピを参考にさせていただいています。その中で実際に作ってみて美味しかったレシピをまとめてみます。

みきママレシピ！作ってみて美味しかったもの6選！

ご飯がすすむ～牛のきんぴら春雨

参考：ご飯がすすむ～牛のきんぴら春雨｜クックパッド

何度も作っているレシピ。しっかりした味付けで、ご飯がすすみます。

材料（4人分）

作り方

1. ごぼうをささがき、にんじんを細切り、たまねぎを薄切り、春雨は熱湯で戻して2〜3等分に切る。
2. 生姜、牛肉、ごぼう、たまねぎ、にんじんの順に炒める。
3. 水を入れ、蓋をし、柔らかくなったら調味料と春雨を加える。
4. 味が全体になじんだら完成。

やわらか～い豚の味噌漬け

参考：http://cookpad.com/recipe/992142

夫が「これ、美味しい！」と絶賛してたレシピ。お肉を漬け込むから、特売のお肉でも
柔らかく仕上がります。

スーパーで売られてる豚の味噌漬けの味をめざして考えたレシピなのだとか。

材料（4枚分）

作り方

1. 豚ロース以外の材料を合わせておく
2. 1に、豚ロース肉の両面にすりこみ、冷蔵庫で1時間、漬け込む
3. フライパンに油（大さじ1、分量外）を入れ、中火～強火で両面焦げないように色よく焼き、弱火にして中まで火を通す。

あさチャン！で紹介 チンジャオ大根

参考：http://minotakegurashi.com/2016/01/19/mikimama-recipe/

メインのおかずになるくらい、ご飯がすすむ。肉が入っていないし、使っている食材も地味だし、晩ご飯の副菜として作ったのですが、普段、おかずに肉が入っていないとテンションが下がる夫が、もりもり食べていました。

材料（4人分）

タレ

作り方

1. 大根（7ミリ角で長さ6センチの棒状に）、にんじん（5ミリ角で長さ6センチの棒状に）、タケノコ（長さ6センチの細切り）、ニラ（6センチ）に切る
2. フライパンに、ごま油（大さじ1）をひき、大根とニンジンを入れ、フタをして3分蒸し焼きにする
3. タケノコを加え、炒める
4. タレを作る。タレの材料をすべて混ぜておく
5. 火を止めたままのフライパンに、タレをいれ、ヘラでよく混ぜる
6. 火にかけ、とろみがついたらニラを加えて、完成

ジュ～シ～肉団子☆

参考：http://cookpad.com/recipe/924370

これも何回も作ってる。スーパーのお惣菜の肉団子の味を再現したレシピ。

材料（4人前 10個分）

下味

あん

作り方

1. 豚小間肉を冷凍庫で凍らせて出し、半解凍した位で包丁でみじん切りにする（細かく刻みやすい）
2. 豚小間と下味をすべて混ぜてお団子にして、また片栗粉（分量外）を表面につけて揚げる
3. あんの材料をフライパンに入れて、片栗粉を完全に溶かしてから火にかけて、木べらで混ぜてあん作り、揚げた団子を加え、和える

里芋の煮物

参考：じ、実演料理。｜藤原家の毎日家ごはん

みきママのレシピは、和食も美味しい！

材料（4人分）

作り方

1. 里芋の皮を剥き、塩をふって揉む。水で流して下処理完了。
2. 里芋と調味料を鍋に入れ、蓋をずらして15分煮る。

ごぼうがドレッシング代わり～ごぼうサラダ

参考：ごぼうがドレッシング代わり～ごぼうサラダ｜クックパッド

ごぼうとにんじん以外に、レンコンを入れても美味しい！彩りで枝豆入れています。

材料（4人分）

作り方

1. ごぼう、にんじんを細切りにする。
2. 鍋に水を入れ、ごぼうを茹でる。ごぼうが柔らかくなったら、にんじんを入れ柔らかくなるまで茹でる。
3. ごぼうとにんじんの水気をしっかり切り、すべての調味料を加えて和える。

【おすすめ】美味しかったレシピに関する記事はこちら

http://minotakegurashi.com/2016/01/22/tya-han-recipe/
http://minotakegurashi.com/2015/08/24/nagetto-tedukuri/